科技引领智能酿造 国台助力白酒产业转型升级

金秋重阳、赤水清朗、遵循古训、下沙开酿。10月13日，国台酒业举办2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛，重温初心使命，坚定质量信仰，推动智能酿造，共筑高质量发展品质之基。

　　与往年不同的是，今年质量誓师大会活动中特别举办了“2021智能酿造高质量发展论坛”。汇聚行业与智能制造领域专家，深入研讨智能酿造趋势、产业变革方向与国台实践成果，助力白酒行业搭乘科技力量“东风”，迎来高质量发展。

　　今年以来，国台产能过万吨、品牌价值突破千亿元、智能酿造进入新阶段、即将实现百亿销售。站在新的起跑线上，国台再次强化“视质量为生命”的全员信仰和行动，积极推进智能酿造，助力产业升级，持续夯实百亿国台高质量发展的品质之基。

科技引领，智能酿造

　　助力白酒产业转型升级

　　“传承经典、智酿未来——2021智能酿造高质量发展论坛”成为本次活动核心亮点。白酒作为一项传统产业，如何跟上新时代步伐，在秉承传统工艺基础上，通过科技赋能，实现机械化、自动化及智能化大发展，对提高产业标准化及科技含量具有重要意义。

　　新华社党组成员、秘书长宫喜祥指出，茅台镇的酿制工艺代表着中国酱香型白酒的顶尖水准。在中国数千年的酿制史上，它的酿造工艺最为复杂，在世界上也属罕见，如何让古老的传统酿造在与现代科技的完美结合中焕发出新的活力，推动白酒业的智能酿造高质量发展，是我们需要共同面对的课题。同时，白酒产业“联动三产”，是很多地区富民兴村的特色产业。如何让企业在行业转型升级过程中，借助智能酿造等先进技术不断“力争上游”，对维护地区经济稳定与发展意义重大。

　　宫喜祥表示，当前以互联网、大数据、人工智能等为代表的现代信息技术日新月异，发展跃升到全面渗透、跨界融合的新阶段，国台以“秉承传统、科学创新”的精神和以“敢为人先”的勇气率先在白酒智能酿造展开积极探索，取得了丰硕的阶段性成果突破，为白酒产业智能化改革提升做出了示范。

　　国台酒业集团董事长闫希军指出，从行业方向看，国家大力倡导高质量发展，特别是酱香白酒行业受土地资源和劳动力两个核心生产要素的限制，规模企业走向智能酿造这条路，是大势所趋，是发展的必然。天士力从大生物医药起步发展，特别是在现代中药领域，获得一定的技术基础、产业基础和里程碑性成果。投资进入白酒产业以来，按照制药的理念、技术和标准，加强对传统酿造产业的改造提升，取得了一定的进展，正在全力推动传统酿造向智能酿造迈进。今天的国台酒庄，已经成为探索白酒产业智能酿造的主力阵地，按照政府的规划，将在这里打造近4万吨智能酿造生态环保优良的产业基地。

　　闫希军表示，下一步，国台还将依靠信息支撑、数字集成、智能分析，把智能酿造推进到新阶段，从而实现国台从传统产业转型为新型工业化的企业，闯出一条新路，为酱香白酒智能酿造规模化建设打好基础。

　　中国酒业协会副秘书长刘振国指出，创新一直是酒类产业发展的动力源。智能酿造要实现传统工艺的完美再现，对资源的节约和对环境的保护，解放人力、以人为本，提升酒品品质的稳定性。他表示，国台酒业智能酿造之路稳健扎实，走在了酱酒的前列；国台的产品在生产过程中采用智能化酿造技术，有效提升产品质量，对全行业都有着重要的启示意义。

　　面对日新月异的新科技，传统酿造技术如何与最新技术结合？如何赋能传统酿造产业的改革创新、转型升级？如何建设与国际接轨的标准化体系？围绕上述热点，在高峰对话环节，各界专家代表积极分享智能酿造观点，为产业转型升级带来启示和思考。

　　高峰对话结束后，现场发布了《中国酱酒产业智能化发展报告》。该报告以国台智能化转型实践为案例，系统梳理了中国酱酒产业智能化发展历程，分析了酱酒产业转型难点并给出对策，推动白酒产业高质量发展。

　　坚守品质定力

　　筑牢国台后百亿时代的品质之基

　　20年来，国台立足仁怀、扎根茅台，成长为茅台镇第二大酿酒企业，并在行业内的品牌影响力快速提升，离不开对品质的坚守。今年是国台连续第四年举办质量誓师大会，就是要持续强化“视质量为生命”的全员信仰和行动，为新一年度生产工作开好头、起好步，打好品质基础。

　　国台酒业集团总经理张春新表示：拥抱新时代，立足新阶段，国台跃上了一个新台阶，内部条件具备，外部环境有利，进一步夯实了高质量行稳致远发展的天时地利人和的综合基础。但在推进高速度持续跨越的同时，更要重视高质量，向名酒学习，向榜样看齐，从基础做起，从问题着手，打造国台高质量发展的强大引擎和系统支撑。

　　张春新指出，新的生产年度已经开始，酿好一瓶酒是永恒的主题和追求，质量提升一直在路上。从理念到行动，从一粒粮食到包装出厂的成品酒，全产业链各个环节都要强化敬畏之心，下足绣花功夫，精心打磨，把精致做到极致。要以侍奉父母、抚养子女的敬心、精心、爱心、细心，酿好每一滴酒，用国台的品质提升持续强化经销商的信任和消费者的信赖，用国台的品质提升验证和彰显国台人的集体人格尊严。

　　时刻牢记“质量”二字，内化于心，外化于行，以“质量”为核心和统领，持续提升品质，酿好每一滴酒。现场质量誓师环节，张春新总经理带领国台团队宣誓，国台酒业常务副总经理刘金平领誓，共同进行庄严的《质量宣言》宣誓。2022年，国台将继续坚持以“质量”为核心，时刻牢记“质量是天”的信仰，持续强化质量意识，不断提升产品品质，为消费者带来一瓶高质量的国台美酒。