新疆乳业面临发展困境

□宋 亮

新疆天然草原面积辽阔，饲草资源丰富，可利用草场面积4800万公顷，占新疆国土总面积的34.4%，居全国第三位，发展畜牧业有着得天独厚的自然条件。2017年新疆畜牧业总产值达686.95亿元，同比增长5.2%。新疆是世界公认的黄金奶源带，也是我国奶源10大主产区之一和优质奶源产地之一，2017年全疆牛奶产量191.9万吨，占全国牛奶总产量的6.3%，排名第7位。

新疆乳业发展具有得天独厚的自然资源和奶源基础，但乳制品生产加工滞后，乳业发展面临一系列困境。一是奶源商品化率低。少数民族居民素有吃自制乳品的习惯，加上疆内允许生鲜奶上市，故用于加工的原料奶不多，仅约60万吨，商品化率不足40%。二是产品同质化严重。新疆乳品企业数量多，但规模小，超过90%企业设计加工能力在500吨/日以下，总体研发能力弱，产品结构单一，除西域春、天润、花园等少数几家乳品企业外，其他企业均以酸奶、高温灭菌乳和工业奶粉生产为主。三是市场拓展能力弱。新疆乳品品牌效应低，加上外销成本高，市场竞争力不强，市场拓展艰难。2017年，新疆乳品外销量仅占总销量的15%，且以点对点方式在部分大中城市销售，市场覆盖面窄。此外，疆内生产的工业奶粉90%以上外销，对外依赖性高，更易受到进口大包奶粉冲击，产业发展不稳定。

在新疆40家乳制品生产企业中，西部牧业作为现代化的A股创业板上市公司，由于没有建立完备的内控管理，品牌营销方面也很弱，发展陷入困境并面临退市风险。该公司年报显示，2016年、2017年连续两年亏损，分别达5221万元和3.67亿元。2018年西部牧业采取剥离不良资产，出售10家养殖公司以避免退市。西部牧业也是新疆乳业发展困境的一个缩影。

近年来，国内消费需求已实现从温饱型向品质型跨越，品牌消费、品质消费成为新时期下消费升级的重要内容，新疆乳业如何利用当地黄金奶源地优势，把握“西部大开发”“一带一路”历史发展新机遇，加快乳业发展步伐，提升品牌知名度，实现产业跨越式发展呢？

首先，要结合国家“一带一路”建设带来的发展机遇，积极开发国外市场。新疆在“一带一路”建设中具有独特优势，是向西开放的“桥头堡”，将成为联接我国与中亚、西亚、南亚等国家之间商贸物流及文化科教交流的重要枢纽，被定格为丝绸之路经济带的核心区。新疆地处亚欧大陆地理中心，与8个中亚国家接壤，周边国家中穆斯林人口较多，对乳制品的消费习惯很相近。因此，新疆具有广阔的乳制品消费潜在市场，应在提升品牌知名度的基础上，努力拓展中亚市场，并向亚洲市场全面发展。

其次，要利用资源、技术优势，开发新疆特色乳制品。新疆有丰富的乳资源，除牛奶外，还拥有具有非常特殊营养价值的马奶、羊奶、驴奶等，应充分发挥丰富的乳资源优势，加以开发利用。此外，由于地域特点、民族特色等原因，新疆本土拥有奶油、奶豆腐、奶油渣、酪酥等特色产品，企业应对疆内独特的产品进行研发，形成规模化生产，同时，加强副产品有效利用，提高乳清粉、乳铁蛋白等深加工产品技术研发和资金投入，创造新疆特色乳制品，并扭转国内乳清粉、乳铁蛋白等深加工乳制品市场长期依赖进口的局面，在产品结构差异化发展基础上，实现向全国市场拓展。

第三，要发挥疆内优质乳资源优势，提升品牌知名度。新疆作为黄金奶源，牛奶质量水平具有先天优势，同时，人们对新疆的认识也是原生态和自然纯净，在消费升级背景下，消费者更偏好于奶源品质好的优质乳制品，尤其是对婴幼儿奶粉，对品质方面偏好更高，市场规模及发展潜力巨大。因此，疆内企业应注重挖掘自身先天优势，加强质量管理，转变营销策略，提升品牌建设，逐渐扩大婴幼儿奶粉市场范围。