河北唐山市丰南区市场监督管理局三措并举保障春节期间食品安全

□洪 山 李亚静

春节来临之际，为保障全区百姓餐桌上的安全，确保度过一个欢乐、祥和的新春佳节，河北省唐山市丰南区市场监督管理局立足本职，三措并举，全力开展“年夜饭”食品安全专项检查行动，为广大百姓吃上安全、放心的“年夜饭”打下坚实基础。

明确分工，责任到人。为确保专项检查行动开展有序，掷地有声，取得实效，该局组织召开专门工作会议，成立了由主管局长任组长的“年夜饭”食品安全专项检查领导小组，制定《春节期间“年夜饭”食品安全检查专项行动方案》，明确重点检查区域，从检查人员、检查时间、检查内容、保障措施等方面进行了详细安排，把各项责任、措施和要求明确到位，确保工作落到实处。同时，认真落实24小时值班制度和领导带班制度，畅通信息报送和投诉举报渠道，做好食品安全应急处置准备工作，确保突发事件早发现、早报告、早预警、早处置。

确定重点，逐项排查。该局以承办“年夜饭”的餐饮服务提供者为重点检查对象，从餐饮具消毒、食品储存、从业人员健康管理、食品索证索票、食品留样和食品添加剂使用等方面进行检查，并对餐饮服务单位主要负责人和食品安全管理员进行现场培训，要求其加强食品加工制作过程控制，严禁超范围经营，百人以上聚餐必须留样。同时，结合各分局，加强对农村集体聚餐的管理，通知各流动餐厨春节期间聚餐各项注意事项，预防集体聚餐时出现食物中毒情况。截至目前，共出动执法车辆5辆次，检查餐饮服务单位25家，警告并责令改正4家，目前已全部整改到位。

发布警示，做好维权。该局经过对往年消费者投诉举报案件进行分析，提示广大消费者，“年夜饭”及聚餐应选择在证照齐全的餐饮服务单位，在就餐后一定要索取并保留好消费收据、发票等单据，以便出现问题时维护自身合法权益；在网络上订制“年夜饭”的消费者，应选择有《营业执照》和《食品经营许可证》等相关资质的商户订餐，并确保在两小时内食用，如在用餐过程中发现食品安全问题或发生可疑食品安全事故，可立即拨打投诉电话进行举报。