首届早茶文化节强调多元体验

中国消费者报讯(记者孙燕明)作为品质餐饮、品质生活的重要内容，早茶正成为餐饮行业重要细分业态。在8月29日举办的首届中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会上，业内人士建议，要做强文化知识产权，打造早茶文化体验性项目，以促进早茶文化发展。

　　据了解，本次活动由中国饭店协会、扬州市双创示范工作领导小组办公室、扬州市商务局、扬州瘦西湖旅游度假投资管理集团主办，旨在弘扬中国传统优秀美食文化，提倡高质量的健康生活方式，提升早茶服务与产业创新，打造扬州“国际美食之都”品牌。

　　中国饭店协会会长韩明建议，应开发养生休闲、儿童科普、茶点制作等文化体验性项目。另外，以早茶文化为主，实现多元化发展。

　　扬州市副市长刘禹同表示，扬州是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地，近年来，扬州在传承发扬传统美食文化的基础上，坚持把美食创意作为城市可持续发展的重要驱动力，积极争创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，大力实施美食技艺传承、产业促进、创意共享、合作交流四大行动计划。截至目前，全市共有富春茶点制作技艺等饮食类非物质文化遗产项目52个、中国烹饪大师61名，7所开设烹饪专业的院校每年培养厨师9000多名。

　　刘禹同强调，扬州市将以本次活动为契机，加强人才培养、制订菜系标准、搭建合作平台、扩大品牌影响、推进产业集聚，全方位参与和推动世界美食的传承创新发展，促进美食与旅游、手工艺、设计、媒体等创意领域深度融合，为世界美食创新发展做出贡献。