食亨CEO王泰舟接受新华社专访：大数据推动餐饮连锁标准化落地

据《中国餐饮大数据2021》显示，我国的餐饮行业已经迈入万店时代。餐饮行业连锁化率从2018年的12.8%，提升到2020年的15%。其中，华莱士、正新鸡排、蜜雪冰城、绝味鸭脖等品牌均突破万店规模，杨国福、海底捞、老乡鸡等也均突破千店规模。毫无疑问，中国餐饮行业正向着规模化时代高歌猛进，而以食亨为首的餐饮零售数字化服务商也慢慢走进了人们的视野。

食亨是国内最早一批做餐饮零售数字化经营服务的企业，它的业务覆盖饿了么、美团外卖等中国最大的线上外卖平台以及大众点评、小程序等流量平台，可为商家提供一站式线上商业解决方案。同时，食亨还是大数据领军企业，它拥有一套外卖全场景SaaS系统，能为品牌数字化经营提供营业统计、菜品分析、活动分析、客户分析、售后分析、推广分析、财务分析、报表下载等核心数据支撑，助力品牌降本增效。

深挖品牌连锁化发展背后的扩张密码，不难看到数字化技术的身影。一方面，外卖平台的流量和即时配送服务大幅提升了餐饮门店的坪效，为品牌自我复制夯实了基础；另一方面，餐饮SaaS系统让商家对顾客、库存等的了解更加精细，也让远程门店管理成为可能，这会极大地提升品牌管理效率，降低管理成本。

食亨联合创始人、董事长兼CEO王泰舟在接受新华社采访时曾提到：“餐饮企业在日常经营中，除了需要花费大量的时间、精力打磨自身产品，还得有专业的数字化系统和工具去进行经营成本的控制核算，并需要对原料采购与库存情况等做出精准管控，让各环节的管理更加标准化。食亨的出现，正是给餐饮企业和品牌提供了基于数字化的运营帮助和综合服务，让品牌经营更健康”。

确实，大数据的广泛应用让餐饮经营管理向着标准化方向迈进，食亨就正在借由自身的SaaS系统与多年来成功服务头部客户所积淀的经验，将外卖代运营业务做成相对标准的、能用系统和工具框定的状态。而这一体系，食亨称之为“SaaS系统+客户成功服务”数字化解决方案。

今年，食亨与“万店俱乐部”品牌华莱士签署了战略合作协议，食亨将以自身的“SaaS系统+客户成功服务”数字化解决方案，全面提升华莱士精细化运营能力，在推进品牌数字化升级落地的同时，降低品牌规模管理成本与难度，推动华莱士进一步开拓规模化发展新格局。这套方案也为包括星巴克、杨国福、周黑鸭、茶百道等6000多个品牌的20多万家门店提供数字化服务，并获得了市场的高度认可。

随着消费需求增长和数字化基建的进一步完善，将会有越来越多的餐饮零售品牌步入千店万店时代。相信以食亨为首的数字化服务商也将迎来全速发展的契机，成为餐饮数字化经济发展的动能。