2026年6月1日，是大家熟悉的儿童节，而对于走过25年光阴岁月的餐饮品牌“阿利番茄面”而言，注定成为难忘的一天。就在这天，一场关于“番茄的远征”的深度探讨和盛大的生日聚会，在郑州美盛喜来登酒店隆重举行。
活动现场高朋满座，来自全国的阿利番茄面加盟商伙伴及知名餐饮品牌创始人、各行业协会领导、媒体单位等近500人共同参加和见证了这次盛会。郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利现场致辞，表达了对阿利番茄面25周年的由衷祝贺，同时充分肯定了阿利番茄面多年来深耕本土、向外拓业的亮眼成绩，称赞品牌凭借一碗番茄面开辟豫式快餐全新赛道，是郑州餐饮走出河南、布局全国的优质范本。
提起“阿利番茄面”，或许大家还有点陌生，但若是提到“阿利茄汁面”，相信太多人都有共同的味蕾记忆，尤其是对于河南本地朋友而言，更是儿时的记忆中不可或缺的一道美味。据了解，自2024年6月1日起，“阿利茄汁面”正式升级更名为“阿利番茄面”，截至目前，全国连锁门店数量已突破500家。
据悉，阿利番茄面始于2001年，是从一家名为“阿利桂林米粉”的小店开始的，最初主营桂林米粉，一路摸索、一路试错。直到 2005年，一碗酸甜爽口的汤面开创了餐饮行业新品类——茄汁面，从此果断转型，深耕细分赛道，锚定“番茄熬汤、酸酸爽爽 ”的核心特色，走上了品牌发展之路。
阿利番茄面董事长付建军在活动现场的发言中提到，一碗看似简单的“番茄面”，每个环节都要下功夫。番茄汤底上，严选北纬 40 度黄金产区阳光番茄、中粮优质面粉 、西峡地理标志香菇，每一种食材都经得起推敲 ;工艺上，面条“醒 3 遍、压 7 遍 ”，筋道爽滑;
番茄汁慢火熬制，锁住天然酸甜与营养。创新上，从招牌番茄面到番茄牛腩面、肉酱拌面、麻酱拌面、菠菜凉面等产品，从堂食到速食新品，始终紧跟市场需求，守住经典、迭代升级;
品质上，2014年投建中央厨房，统一生产配送，确保全国500多家门店口味一致、品质如一，用标准化筑牢信任根基。
据介绍，阿利番茄面在25周年的节点上，正式步入服务升级的元年。过去的25年，他们深耕一碗面，靠产品站稳脚跟，而未来的发展，则要靠对全国的加盟商细致入微的服务、精准高效的赋能才能取得更大的成就。
阿利番茄面品牌创始人卢广利在活动现场做了名为“用番茄面为国民创造美好生活”的主题分享。他强调，“阿利”不是他个人的，而是属于全体阿利人，属于所有加盟商伙伴，更是属于每一个喜欢阿利番茄面的广大顾客的。作为从大山里走出来的创业者，卢广利16岁从老家济源来到郑州，干过各种工作，自己也摸索着创业，蹬三轮，卖鸡蛋，后来机缘巧合的做上了印刷名片的营生，也正是做名片印刷，有缘结识了他生命中的贵人，正是日后合作创立阿利茄汁面的付建军。自2001年至今，两人合伙已经走过了25年的光阴，这期间他们从未因为任何利益问题红过脸，这在河南乃至全国餐饮行业合伙做生意的案例中，实属罕见。也正是这份难得的合作关系，让“阿利”这个品牌扎根河南，辐射全国，成为了一代又一代人心中的“国民好面”。
活动现场，卢广利重点与大家分享了阿利番茄面重新升级后的企业文化内涵，“用番茄面为国民创造美好生活”正式成为全体阿利人的共同使命，“让有番茄的地方都有阿利美味”就是大家的愿景，“激情奋斗、诚信务实、守正创新、共创共享”则一直以来都是阿利全体同仁秉承的价值观。
在连锁快餐如何应对行业科技创新、技术迭代的冲击这个问题上，卢广利呼吁广大餐饮人不要恐慌，要学会拥抱新技术，不管是炒菜机器人、智能餐厅甚至是无人餐厅的问题上，大家爱要充分结合自身产品结构、门店模型，大胆启用新技术，小心验证结果。阿利番茄面未来也可能会衍生出“智能化无人餐厅”、“儿童主题餐厅”及“一城一面”计划。
值得一提的是，本次大会现场，阿利番茄面IP形象“茄小乐”正式跟大家见面了，基于阿利番茄面基础视觉衍生出的卡通形象，阳光、快乐、可爱的感觉，引得现场与会人员频频鼓掌。据悉，“茄小乐”将陆续在阿利番茄面各门店露出，持续传递快乐、健康的品牌理念。
作为本次大会的另一个重磅环节，关于记录了阿利番茄面一路走来发展史的著作《番茄的远征》的正式发布，给所有阿利人及与会的领导嘉宾留下了深刻的印象。本书由资深媒体人孟磊、青年作家李肖肖执笔，经过近一年时间的资料搜集、实地走访，较为完整的记录了阿利番茄面品牌的发展之路，并形象生动的谱写了一个又一个真实的故事、真实的阿利人。该书从番茄的前世今生出发，以小麦在历的长河中的地理迁移为载体，巧妙的联系了阿利番茄面背后两个合伙人的创业之路，其中，有关于品牌发展之初的艰难险阻，也有品牌在快速发展过程中存在的隐患，更有如今阿利番茄面全国布局后的美好畅想。
活动现场，由喷空创始人陈红旭主持，巴奴火锅创始人杜中兵、鱼你在一起创始人魏彤荣、老碗会创始人杨福强及本书作者孟磊、李肖肖一起，就《番茄的远征》这本书创作背后的故事做了对话分享。据悉，《番茄的远征》已陆续在各大电商平台上线售卖，关于这碗番茄面的故事将会继续蔓延。
大会最后，作为多年来陪伴阿利番茄面共同成长、共同发展的优秀“阿利人”，也在现场得到了最隆重嘉奖。他们当中有超15年工龄的老员工，有积极开拓市场开店的优秀加盟商代表，有日常工作中将点滴小事持之以恒的员工代表，同样也有日复一日坚守一线的优秀店长。
这场主题为“阿利番茄面25周年正奋斗”的盛大聚会，在晚宴环节的精彩节目一次次推向高潮。著名演员曹随风、著名戏曲表演艺术家白军选、著名歌手聂林峰、口技表演艺术家董庆波、方言说唱歌手杨洋及来自喷空剧场的优秀演员轮番登台，为与会嘉宾奉献了一场又一场精彩绝伦的演出。此外，活动现场还有来自宅门学社河南分舵、胃圈兄弟的各位餐饮品牌代表，联合为阿利番茄面送上了惊喜——一颗巨大地球仪，饱含了大家对阿利未来发展版图的美好期许，布局全国，走向全球。
阿利番茄面品牌创始人卢广利在会后表示，25年不是终点，而是阿利的下一个起点。当前，餐饮行业，尤其是连锁餐饮行业面临着空前的挑战，一切早已不再是20年前。品类的竞争、品牌的竞争都到了全新的维度，产品创新、门店模型、品牌打造、营运推广，哪个环节都不能忽略，每一个餐饮创业者都要是一个六边形战士。当前，是阿利番茄面史上门店数量最多、经营规模最大的时候，而面对连锁快餐，尤其是粉面赛道的全新竞争环境下，全体阿利人不曾有一丝懈怠，随时做好应对市场变化、消费人群变化、消费场景变化等全新的挑战。
据了解，截至目前，阿利番茄面门店已覆盖河南、河北、山东、山西、安徽等中部省份，在北京、深圳、新疆等地也有门店陆续开出，这碗卖了25年的番茄面，正在以全新的品牌形象、丰富的产品种类、强大的供应链体系向着“国民好面”的目标，坚定的前行。(王美玲) | 
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