消费日报网讯(记者王紫茜)近期，国家市场监管总局办公厅发布食品抽检不合格情况的通报显示，1批次标称内蒙古兰格格乳业有限公司生产的草原酸奶(发酵乳)，被检出酸度不达标。值得关注的是，这并非该品牌首次曝出质量问题，其历史抽检中曾出现酵母、霉菌指标不合格情况。消费者还投诉称，产品存在保质期内变质、含异物、无生产日期标注等情况，品控问题持续引发关注。
草原酸奶（发酵乳）
记者了解到，此次抽检不合格的产品为内蒙古自治区呼和浩特市土默特左旗亿尚客北区便利超市店销售的、标称内蒙古兰格格乳业有限公司生产的草原酸奶(发酵乳)，该产品生产日期为2024年11月3日，保质期90天、规格为200g/瓶，其中酸度检验结果为66.6°T，标准规定为不得小于70.0°T，不符合食品安全国家标准规定。
图为国家市场监管总局文件截图(来源：网络)
国家对于发酵乳的最新国标《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302—2025)于2025年3月27正式公布，同年9月16日才开始实施，在新国标中，发酵乳的酸度项目指标由“≥70.0°T”修改为“≥60.0°T”。
市场监管总局指出，乳制品酸度通常是指总酸度，包括自然酸度和发酵酸度，发酵乳在生产加工过程中会产生酸性物质，使产品酸度上升，发酵乳酸度偏低会影响产品的风味、口感，也会使产品受杂菌污染的风险变高。
对于发酵乳中酸度不达标的原因，市场监管总局认为，可能与企业生产过程中使用的发酵剂活力不足，或者原料乳中乳糖含量偏低以及发酵工艺控制不当有关。
1月8日，记者就不合格产品的具体流向、发酵工艺是否存在漏洞等问题联系兰格格相关负责人，但截至发稿前，尚未收到对方的回复。
并非首次检出问题 品牌或存管理漏洞
记者梳理发现，兰格格并非首次在产品质量抽查中出现问题。公开信息显示，其前身“内蒙古乌兰察布市集宁雪原乳业有限公司”此前就被曝出存在食品安全问题。
据悉，2016年，该公司生产的“蒙马苏里风味酸牛乳”被检出酵母检测值不合格。2021年，其在集宁区宁客隆购物广场销售的普洱奶茶(固体饮料)，霉菌指标超出国家标准值一倍有余，检验结果为110CFU/g，而国标限值仅为50CFU/g。
图为“蒙马苏里风味酸牛乳”酵母检测值不合格的截图
图为“普洱奶茶”霉菌不合格的截图(来源：大望财讯)
兰格格官网信息显示，该公司是一家集研发、生产、销售、冷链、物流于一体的现代化乳制品企业，也是国内首家专注于生产草原酸奶的规模化乳制品企业。目前，公司设有自建生态牧场、自建草原工厂、易宁物流冷链配送系统以及内蒙古草原酸奶技术研发中心，具备强大的产品研发能力、精湛的的传统技艺和国际先进的生产设备。
既然具备完善的硬件设施，为何还会在酸度等这类基本指标上出现问题?对此，独立乳业分析师宋亮在接受媒体采访时表示，“当前，我国食品安全管控体系已极为严格和完善，相关法规标准也在持续更新与强化。在此背景下，兰格格仍出现食品安全问题，本质上是企业管理不善所致，所以兰格格要考虑应该怎么去改进。”
产品保质期内
除了指标不合格外，兰格格产品在消费端也屡遭投诉。记者在黑猫投诉平台查询发现，与该品牌产品相关的投诉不在少数，问题主要集中在保质期内变质、含异物、无生产日期标注等方面。
有消费者反映，其在北京蒲黄榆物美超市购买了两盒兰格格“天边的额吉”风味发酵乳，该产品生产日期为2025年8月1日，保质期为28天。2025年8月24日，消费者发现其中一盒已经变质无法食用，随即联系物美超市，但问题未能得到解决。此后，物美超市让厂家直接对接消费者，沟通中厂家虽承认可能是罐装环节出现问题，却坚称产品本身不存在质量缺陷。消费者后续致电兰格格乳业，也始终未能联系到相关负责人。
图为消费者对兰格格产品保质期内变质的投诉
另有消费者表示，“我在拼多多兰格格冲饮旗舰店购买了一桶酸奶，食用过半后，竟在酸奶里发现黑色异物，仔细辨认后确认是虫子。我当即拍照并向商家反馈，商家不仅拒不承认产品存在问题，还以‘开盖后无法处理’为由推卸责任，随后提供了一个领导联系方式，拨打后发现是空号，商家又提供了其他电话，连续拨打三天均无人接听。后来我再次向客服反馈该情况后，好不容易打通电话，得到的回复却是‘处理不了’。”该消费者表示，自己食用问题酸奶后拉肚子一天，事发后没有任何人主动联系处理，毫无解决问题的态度。
图为消费者对兰格格产品有异物的投诉
还有消费者投诉称，其购买的兰格格乌日莫奶皮子酸奶(620g)，外包装上没有任何生产日期标注。“我家孩子非常喜欢吃这款酸奶，吃的时候才发现没有生产日期。”该消费者表示，事发后致电兰格格乳业反映情况，但无人处理，“莫非这种关乎食品安全的问题，在企业眼里只是不值一提的小事吗?”
图为消费者对兰格格产品无生产日期的投诉
公开信息显示，内蒙古兰格格乳业有限公司成立于2000年，法定代表人为崔继平。自2018年起，公司开启密集融资模式，先后完成天使轮、天使+轮、Pre—A轮及A轮融资，其中2025年5月完成的A轮融资，融资金额达5000万元，投资方包括助创基金、聚元汇领、内蒙古交投等机构。
据中食财经报道，兰格格乳业正处于极速扩张阶段，其上市目标也十分明确。2022年，公司提出“草原酸奶”的品牌定位，同期发布2026年上市的目标。公开报道显示，兰格格乳业已于2022年正式启动上市计划，2024年全面筹备上市并加速融资进程，预计2026年完成上市。
一边是冲刺上市的扩张步伐，一边是频发的产品质量问题。此次抽检不合格事件，是否会影响兰格格的上市进程?在提升品控合规成本与维持市场业绩之间，企业又将如何制定平衡策略?本报将对此持续关注。
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