“当前健康食品产业正迈入高质量发展的关键阶段，希望政产学研用能够协同发力，推动健康食品产业创新迭代，让食品的真实健康价值经科学定义、由产业实现、获消费者信赖，更好地服务健康中国建设。”3月11—15日，2026博鳌健康食品科学大会暨博览会(以下简称“FHE2026”)在海南博鳌举办，FHE2026主办方相关负责人如是说。
满足多元健康需求
要科学育儿、要从容生活、要体面老去……一个个民生期盼背后，是多元化的健康需求。FHE致力于以科学证据为基石，交流食品产品及配料的健康功能，推动产业发展，为广大消费者提供更优质、更多元的健康选择。
“过去的三届大会在一些关键领域实现了突破性推动。例如，加速了HMO、功能油脂等前沿成果的应用和产业化进程，推动了低GI食品、食药物质食品等细分领域的标准化，搭建了产学研协同创新桥梁。更重要的是，构建起了健康食品领域的科学话语体系，让‘以科学证据为核心’的理念深入人心，为健康中国战略在食品领域落地筑牢了根基。”FHE大会主席、中国工程院院士陈君石表示。
与往届相比，FHE2026推出了婴幼儿配方食品板块、健康谷物板块、脑健康研讨会等新内容，共设43场平行会议，吸引了近100家企业参展，展品不乏尚未登陆国内市场的前沿产品，以及处于研发后期、即将上市的创新成果。此外，还特别增设了食品与健康科技青年创新大赛，以推动青年科学家积极参与健康食品的研究、开发和应用，为产业注入创新活力。
“健康食品的供应与消费者的智慧选择二者相辅相成。我们希望搭建一个国内外健康食品科学的交流平台，以创新为引领，通过全链条创新、全产业升级，实现全健康共享。”陈君石说。
链条式集成推动产业创新
从无到有、从有到优，这些年来，我国健康食品产业向着营养更全面、品类更丰富、生产更高效加速奔跑。“如今，产业已经告别野蛮生长，正式迈向高质量发展的新阶段，这一阶段的创新不再是点状突破而是链条式集成，健康不再是模糊概念而是有系统化产业支撑的科学理念。科技创新的浪潮正滚滚而来。”FHE学术委员会主任委员、北京工商大学教授罗云波说。
“微生物与人类健康密切相关，越来越多的证据证明健康功能微生物对特定疾病可以发挥一定的作用，但机制研究仍非常缺乏。”中国工程院院士吴清平表示，活体健康功能微生物领域迫切需要可靠的研究来阐明其确切的作用机理。为此，其团队构建了中国食品微生物安全科学大数据库、中国野生食药用菌资源科学大数据库、健康功能微生物资源大数据库、分析微生物资源大数据库，探索应用科学大数据解决不同食品行业微生物安全问题以及活体健康功能微生物在幽门螺杆菌及病毒感染防控中的应用。
“展望未来，在AI和大数据加持下，以活体功能微生物防控慢病将会有非常好的发展。我们要积极抢占微生物产业研究领域的技术高地，推动整个产业链的革新;努力提高我国在活体药物领域的国际地位及影响力，进入全球中高端价值链;提升我国在全球活体药物产业版图和创新格局中位势，支撑成果孵化、推广。”
科学循证也用于“解析”那些最常见的食材。“小小一粒枸杞，成分还是蛮多的，仅多糖就有30多种，我们把最有用的5种多糖提取出来，发现对肝脏及神经的保护都有一定作用。”中国科学院院士苏国辉介绍，其团队研究系统验证了枸杞糖肽在多个帕金森病模型中的神经保护作用，并从铁稳态调控和脂质过氧化维度揭示了其分子机制——枸杞糖肽通过调节铁稳态相关蛋白表达减少脂质过氧化产物堆积以及继发的神经炎症，从而缓解多巴胺能神经元的氧化损伤和运动功能障碍，展现出了枸杞糖肽作为帕金森病干预的创新潜力。
陈君石表示，肥胖除了会影响血压、血糖、血脂，还是多种主要慢病的独立危险因素，高等级证据支持肥胖几乎与所有心血管疾病的因果关联，此外，肥胖会增加慢阻肺患病风险，是骨关节炎的风险因素，甚至还会增加胰腺癌和结直肠癌的发生风险。在我国居民的超重和肥胖率增长背景下，国家部署了“三年行动”，值得注意的是，其要义却并非“肥胖防控”，而是“体重管理”。陈君石解释 ，二者的差别是：一个以疾病为中心，一个以健康为中心;一个关注肥胖，强调个体的病态，一个聚焦体重，强调每个人健康的基础，“这是肥胖防控关口的前移。”
陈君石强调，体重管理需要科学技术的支撑，要科学总结近30年居民超重和肥胖率快速增长的原因，进行精准的体重管理，从行为、生活方式、意愿等多个层面进行个体化干预，探寻体重管理的适宜技术和工具。要借助最近的研究成果，但不要过度强调基因测序、肠道菌群定制等手段，主要的科学支撑仍是能量平衡。此外，要设置一批可持续的试点，这需要多方联合行动，仅一批专家入驻一个学校无法无法获得理想结果。
产业扬帆远航离不开政策与法规这个“指南针”
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强表示，近年来，国家卫生健康委深入贯彻落实食品安全“四个最严”，不断提升食品安全营养健康工作能力，持续推动健康食品产业高质量发展，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
“今年，食品安全标准与监测评估司将以实施‘三项行动’为主线，进一步推动食品安全与营养健康各项工作走深走实。” 宫国强介绍，一是实施食品安全全链条管理与服务能力提升行动。继续推动食品标准体系更加高效严谨，促进产业的高质量发展，强化生产经营类规范标准供给，计划全年发布标准100项左右。同时，落实好添加剂的动态调整机制，对清洁标签进行严格监管。开展标准宣贯的强基层、进企业服务活动。以数字标签普及年为指引，持续优化政策导向，深入做好数字标签的政策标准解读和应用指导。
二是深化监测评估属地化应用行动。我国已经构建起国家食品安全评估中心为龙头、全国32个省级监测分中心、22个监测产品试验室、7个鉴定实验室为支撑的监测网络，在发挥预警和风险防范作用的同时，要深化监测评估的属地化应用，统筹资源，加强针对性监测，应用先进技术提升监测效能，尤其针对新食品品种、新业态、地方特色食品、食药物质等以及重点场所开展风险监测。同时，研发新业态食品、新食品污染物的风险地图，指导各地加强已有风险地图转化应用，切实发挥监测预警作用。
三是实施区域居民膳食结构平衡行动。目前全国已经有19个区域性营养风险平台，全国培育14.8万名营养指导员，要带动这些力量共同统筹做好国民营养计划和合理膳食行动的相关内容。
博鳌的创新平台正日益成为全球健康产业资源的创新连接器。琼海市委书记、乐城先行区管理局党委书记周长强表示，近年来，乐城已经构建起42家国内外高水平医院为核心的医疗产业集聚，充分发挥海南自贸港政策，叠加乐城先行区特区政策，目前已累计引进超过560多种国内未上市的国际创新药械和特殊食品，率先在国内开展境外特医食品、保健食品、特需进口使用，推动15款国际优质特需食品相继落地。在此基础上，乐城将借鉴新特药真实世界数据研究推动国外新特药在国内注册上市的经验，积极探索推动特医食品、保健品通过真研在国内上市。
据悉，2026博鳌健康食品科学大会暨博览会由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动健康产业发展研究院、君铸(海南)科技发展有限责任公司主办。 | 
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