一枚鸡蛋的价值跃升之旅

　　一枚普通的鸡蛋，在科技创新的加持下，能释放出多大能量、提升多少价值?市场给出了答案：一枚市场价约0.6元的鲜鸡蛋，经过蛋液、蛋粉、蛋黄油、卵磷脂、溶菌酶等全链条精深加工，其综合产出价值可达原料的10倍以上。

　　5月11日，记者走进位于鹤壁市鹤山区的河南省中业食品有限公司(以下简称“中业食品”)，在这里见证了鸡蛋的“七十二变”。经过精深加工，普通鸡蛋既可变为烘焙行业所需的蛋白液，又能转化为健身人群青睐的蛋白粉;既能提炼出化妆品、保健品领域紧缺的蛋黄油，还可萃取为医药行业中用于止血消炎的溶菌酶，以及食品添加剂行业内具备高附加值的高纯度卵磷脂等系列产品。

　　现代化生产车间里，智能化、自动化的生产场景扑面而来。一枚枚鸡蛋被整齐排列在传送带上，沿着流水线开启“变身”之旅。根据不同终端产品的需求，这些预处理后的原料蛋经过巴氏杀菌、多级过滤，彻底去除表面微生物及杂质，最终被精准分离加工成蛋粉、蛋液、咸蛋黄、蛋卷等10余种高附加值产品。

　　“我们生产的蛋液口感细腻、品质稳定，深受市场欢迎。今年首批32吨蛋液订单已于3月完成交付，发往广州等地的下游食品企业。”中业食品董事长王长平介绍，普通鲜鸡蛋制成蛋液后，单位价值提升约30%，进一步加工成蛋粉，价值则可翻倍。

　　除了蛋液，中业食品规划建设的溶菌酶生产线含“新”量更足。“溶菌酶是一种从鸡蛋清和蛋壳膜中提取的碱性酶，具有抑菌、缓解肿痛、促进组织修复等作用，在医疗健康领域应用广泛。”企业生产部主管王飞龙给记者算了一笔账：目前一吨蛋液市场价格约8000元，而从中提取的2.5公斤溶菌酶，经过精深加工后，市场价值可达数万元，远超蛋液本身。企业通过引进美国溶菌酶提取技术，切入高附加值生物制品赛道，在实现鸡蛋价值跃升的同时，开辟了新的盈利空间。

　　在中业食品厂区内，运输车辆进进出出，每天将450万枚鲜鸡蛋“拆解”出令人惊叹的附加值。按当前普通鲜鸡蛋每枚约0.6元计算，仅原料日产值就达270万元;而经过精深加工后，这批鸡蛋的综合产出价值可突破千万元。

　　作为产业链的“源头活水”，中业食品旗下拥有九棵树牧业、大桐树牧业等4座现代化专业蛋鸡养殖基地，每日可产出鲜鸡蛋300万枚，并被大连商品交易所指定为我省唯一的鸡蛋指定交割厂库，进一步增强了企业的抗风险能力。

　　“这不仅让中业食品形成了强大的规模效应，也为企业布局从青年鸡培育、蛋鸡养殖到蛋液、蛋粉、溶菌酶生产的全链条产业，打造‘农头工尾、联农带农’的农村一二三产业融合发展模式提供了坚实支撑。”王飞龙说。

　　产业链不断延伸，产业规模持续壮大，既充分地激发了产业发展的内生动力，也有效拓宽了群众增收渠道。企业就近设置分拣、打包等岗位，帮助群众实现家门口就业，实现经济效益与社会效益的双赢。“目前，在我们企业工作的村民有170余人。”九棵树牧业生产部负责人王桃生介绍。

　　从一枚0.6元的鲜蛋到溶菌酶、蛋黄油等高附加值产品，中业食品让鸡蛋完成了“七十二变”，也变出了一个规模化、品牌化的生物科技产业雏形。依托中业食品的龙头带动作用，鹤山区禽蛋产量保持稳定增长，鹤壁集镇荣膺国家级农业产业强镇。未来，该区将朝着智能化、全链条持续深耕，让每一枚本地鸡蛋，都能在精深加工中价值倍增。