深圳消委会发布面条测评结果 日韩的两款面条含钠量高

面条作为中国人的传统主食，如何选择不是一件小事。近日，深圳市消费者委员会联合福田区消委会、宝安区消委会，共同委托深圳市品质消费研究院开展面条比较试验，对市场销售的面条进行测评，开展品质大比拼。

本次比较试验结果显示：20款面条均未检出违规使用添加剂和污染物超标情况，符合食品安全国家标准，消费者可以放心选择；20款面条中，获得五星评级7款、四星评级8款、三星评级5款。有2款产地分别为韩国、日本的面条钠含量在抽检的20款面条中最高。其他18款国产面条钠含量均在每百克800毫克范围内，而“洋面条”钠含量均冲破每百克1000毫克。

本次比较试验样品源于消费调查中消费者关注度高、销量好的面条，均为工作人员在深圳本地商场购买，合计20款样品，涉及20个国内外面条品牌：陈克明、富益、白阿姨、双益、巨香、若男、金龙鱼、金沙河、中裕、惠宜、福临门、今麦郎、麦香村、寿桃、香满园、天优、裕湘谷膳、北大荒、韩国思潮海、日本伊之助。

为了保证试验工作的科学性，业内专家和检测机构进行了共同讨论，并召开了业界意见征求会后，最终确定比较试验评级依据为：GB 2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）>的通知》（食品整治办［2008］3号）及相关产品的行业标准、国际标准。

本次面条比较试验报告为消费者提供了科学依据，18款国产面条、2款进口面条均通过了食品安全测试，消费者可以放心选择。在食品添加剂和污染物的检测中，重金属、防腐剂、真菌毒素和色素均在国家规定的安全值内，符合国家标准要求。

众所周知，钠的摄入与人的高血压有着密切关系，减少钠摄入量对预防高血压、高血脂等慢性病有重要意义。长期钠摄入过多可使血压升高，血浆胆固醇水平升高，甚至可能增加胃癌发生的危险。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每天钠的适宜摄入量为1500 mg。本次测试20款面条钠含量排名前两位的是日本伊之助大包神埼素面（1220mg/ 100g）和韩国思潮海刀切面（1130mg/100g）。

针对这2款“洋面条”，深圳市消委会表示，仅吃2两（100g）面条就能让人体摄入大大超过国家建议钠摄入量的一半，经常吃这种面，血压一不注意就升上去了。摄钠过多是高血压原因之一，推荐消费者选择低钠面条。同时，深圳市消委会提醒消费者，优质包装才能保证面条在运输储存中的品质，选购面条时，不仅应选择知名品牌，还应选择品质包装。

呕吐毒素测试也是本次比较试验的重要项目，结果显示，20款面条均符合国际一流标准限量要求。检出呕吐毒素含量最少的前3款是：韩国思潮海刀切面、北大荒有机全麦粉挂面和巨香荞麦风味挂面。

“呕吐毒素”即脱氧雪腐镰刀菌烯醇（以下简称DON），是一种真菌毒素，对动物和人具有很强的致呕吐能力，常见于各种谷物中，在大麦、小麦、玉米、燕麦中含有较高的浓度。谷物在生长、收割、仓储、加工、运输、销售等诸多环节均可发生霉变，当人食用这种小麦及其加工制品如面条时，就有可能将DON摄入体内。大量摄入DON，可能会在30分钟内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、晕眩和发烧急性中毒症状，尤其是对老人和小孩影响较大。