大连市疾控中心发布海鲜消费提醒

中国消费者报大连讯(记者张恒) 受新冠肺炎疫情影响，部分消费者对海鲜产品闻之色变。为此，大连市疾控中心于8月11日发出消费提醒，消费者不必过分恐慌，只要保证选择正规渠道购买新鲜海鲜产品，外出购物时戴好口罩，回家及时用流动清水洗净双手，并注意处理海鲜产品即可。

　　记者在采访中了解到，在疫情出现情况下，消费者在购买和处理海鲜产品时，把握好5个关键环节，食用海鲜增加优质蛋白没有问题。

　　在清洗海鲜时避免水花飞溅。购买的食材在加工之前需要认真清洗，在清洗过程中要注意避免水花飞溅，尤其是离砧板、餐具较近的地方，要防止溅洒污染。

　　在烹饪海鲜时一定烧熟煮透。避免生食海鲜产品，烹饪时一定要烧熟煮透食物，高温既可以消灭病毒，还能将其他病原微生物消灭，避免伴有恶心、呕吐、腹泻相关症状的食源性疾病发生。

　　生和熟的海鲜需要分开。在处理食材时，一定需要将生熟分开，尤其是处理生肉、海鲜产品时，更要避免交叉感染，所用的容器、案板、刀具等不能混用。

　　在烹饪后需要清洁。海鲜在烹饪和加工食材结束后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒，还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等，打开窗户以及抽油烟机，加快空气流通。

　　养成良好卫生习惯。在购买、处理、制作食物的过程中要随时保持手卫生，不能用不干净的手触摸口眼鼻。处理海鲜产品时最好戴上手套，避免扎伤而感染病菌。