中国新零售发展沙龙探索便利店行业服务创新

“近3年，全国便利店业态行业增长20%左右，2017年达到23%。全国便利店数量突破10万家，但缺口巨大。虽然行业增速很快，但相比国际领先企业，仍有很大差距。”中国人民大学商学院党委书记兼副院长黄江明在近日由中国电子商务协会创新发展委员会指导、全时集团主办的2018年中国新零售发展沙龙上表示。

黄江明认为，新零售业态进化的动力，主要来自于价格、技术，其推动力是需求升级、技术创新和资本，技术的创新在不断推进业态的多元化。关于便利店业态创新的对策，探索较多的是店铺智能化，比如应用数字化技术体验、人脸识别、室内定位技术、自动感应与传感技术、自动结算、RFID标签技术、二维码识别支付技术等，目前这些技术已经应用在无人便利店、开放货架、智能自助售货机上。

此前一些被推崇的模式必然要经过考验和洗礼。例如，对无人商业会不会成为未来商业主流的讨论中，有业内人士认为，无人是一种“截流”的商业，需求真实存在，但“无人商业”最大的焦虑在于如何打磨商业模式，需要不断进行商业模式的迭代升级;另一个难题在于技术升级，比如智能机器发生故障，谁能及时处理?因此从目前看，无人商业还只能作为一种消费的补充场景，而不是主流模式。

对于商品的开发模式创新，黄江明表示还需要扩大食品服务，提供更丰富的食品品类，增加附加值。比如自有品牌开发一定是大势所趋，在日本市场，自有品牌意味着更高品质的商品。“自有品牌的毛利颇高，而在便利店的运营中，房租、人力成本逐年攀高，自有品牌的高毛利，能在一定程度上抵消房租、人力的运营成本。”黄江明表示。

据了解，目前全时的自有品牌包括食品及非食品类。食品类包括膨化食品、果脯蜜饯、干果、罐头、果汁等18个单品;非食品类包括个人卫生、杂货、轻小服装类等30多个单品。其中休闲食品类以“OurHours全时”作为品牌，“全力猫”作为IP副品牌，已打造出国内首批以IP连环故事为主题的休闲食品，全面提升了全时品牌形象。

便利店的优势，除了体现在时间、地理位置上，还在于能够深入社区近距离接触消费者，同时解决其即时性需求。这种独特的短平快优势，对于消费者而言，便利店更像是一个万能助手。“因此，商品开发要善于利用互联网+，进行服务搭载同样重要，比如全时的便利店里就搭载了很多服务。”黄江明说。